DIESES GEMÜSE STEHT FÜR DEN FRÜHLING Was den Spargel wirklich unwiderstehlich macht Seine Fans lieben ihn in allen Variationen: Als Suppe oder gegrillt, als Salat oder klassisch gekocht, in weiß oder grün. Spargel ist eines der vielseitigsten Gemüse und das Frühlings-Highlight auf fast jeder Speisekarte. In bester Gesellschaft Bei der beliebtesten Kombination findet sich der Spargel in Gesellschaft von Schinken und Kartoffeln wieder. Da er hier gegart wird und seinen zarten Eigengeschmack nicht verlieren soll, sind Zucker und Säure im Kochwasser ein Muss. Dazu eigenen sich alle hellen Essige, wie etwa der WIBERG Weißwein Balsam-Essig. Auf dem Teller kann vor allem weißer Spargel einen kräftigen Farbklecks gut vertragen. Das brandneue WIBERG AcetoPlus Karotte vereint hier zarte Säure, die Fruchtigkeit vollreifer Karotten und eine Farbexplosion, wie sie frühlingshafter nicht sein könnte. Zwei Frühlingsboten Hand in Hand Für knackigen Spargel-Salat bietet WIBERG die ideale Vereinigung zweier Frühlingsboten. Eine Marinade mit Bärlauch-Öl zaubert das Frühjahr zuerst auf den Gaumen und dann in die Herzen. Auch gegrillter grüner Spargel bekommt durch die aromatische Verbindung aus nativem Oliven-Öl und natürlichen Bärlauchnoten das perfekte Finish. Spargel mit Himbeer-Ingwer-Hollandaise und Wiesenkräutersalat mit Basilikum-Himbeer-Dressing ZUTATEN FÜR 10 PERSONEN Spargel mit Himbeer-Ingwer-Hollandaise 1,5 kg Spargel geschält 500 g Sauce Hollandaise WIBERG Produkte: Veggie-Bouillon mit Ursalz, AcetoPlus Himbeere, Ingwer, Ursalz pur fein Wiesenkräutersalat mit Basilikum-Himbeer-Dressing 200 g Wiesenkräutersalat, 10 Radieschen in Scheiben geschnitten WIBERG Produkte: 150 ml AcetoPlus Himbeere, 1 g WIBERG BASIC Salat, 80 ml Basilikum-Öl ZUBEREITUNG Spargel mit Himbeer-Ingwer-Hollandaise Spargel in Veggie-Bouillon kochen. Sauce Hollandaise mit AcetoPlus Himbeere, Ingwer und Ursalz abschmecken und in eine iSi-Flasche füllen. Mit 1-2 Kapseln befüllen, schütteln und aufschäumen. Wiesenkräutersalat mit Basilikum-Himbeer-Dressing AcetoPlus Himbeere mit WIBERG BASIC Salat verrühren und Basilikum-Öl langsam einrühren. Salat und Radieschen damit marineren und zügig servieren. Garnitur: Krustenschinken, frische Himbeeren